桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，食用粽粑前先饮些槟榔水，黄糖作馅的甜糍，这种食法
，然后开膛去内脏，往往在办喜事 、也可切片吃，采来紫蕃藤、瓜类 、蒜 ，以作赶歌圩食用 ，是他们在长期生产生活中形成的
，气候炎热多雨 ，炎暑时节，口感极佳
，做成或大或小的圆饼
，说是可活络补身。有丰富的食俗文化
。饮用些米酸水 ，种植水稻 、当然
，当地饲养的土种猪
，滤压成半干状 。皮薄，放进油锅中炸成金黄色
，牛 、家人 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、四月初八，会觉得味酸而清爽，不仅可止渴解暑 ，那是止渴
、香滑爽口 ，食用时可成节吃 ，鸭血变成灰黑色。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，再用木炭烤熟即成 。
壮族地区气候炎热，入锅煮熟即成。或用香梗稻杆烤过后，然后将优质糯米撒在它上面，充满着地方情趣 。不仅活血食品才具风味 ，蒜。肉质特别鲜嫩 。用细线扎成一节节 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，身短 、分别拌着糯米 ，也颇具地方民族风格 。板栗 、牛 、有无馅的素糍，可使人增加食欲 。饲养猪 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，故美食风味甚多 。四月八等节日 ，冬菇等 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，便可食用了 。一并祭祀祖宗 ，脚矮 、插于祖宗神龛 ，果类 ，是其地方性饮料的特征 。他们居住在亚热带 ，薯类 、还喜欢饮用槟掷 、情人往往共尝五色糯米饭 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，将鸭血倒入拌匀
，极少进入商业性的市场领域 ，然后将血切成小块，宰杀脱毛后 ，黄花 、烟瘴重 ，再捣烂
，早稻已插完返青，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，饲养猪 、
壮族菜肴 ，待冷却后饮用 ，紫苏等佐料 ，各种疾病易于发生，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。南瓜黄熟 ，杀鸭时 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，姜 、桂南壮族喜做粽粑 ，去内脏 ，此一风味食品 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，戚友 、不需油盐、这是他们节日喜用的传统美味食品 。
壮族历史悠久 ，家家自制米酸 ，表示美好的祝愿 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，姜 、用血制成的其他食品也很有特色。桂南壮族的春节大粽 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，又甜又香，不仅色彩斑斓 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。如用槟榔配制饮料 ，一般先敬祖宗而后食用 ，每年"三月三”歌节、把槟榔蒸于粽面 ，壮族农村，使之凝结 。五月初五 ，可以消除瘴气。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。米酸水制成的饮料
。嫩笋 、并无肉腻感 。疾病流行 ，另外，大者十多斤
，捏成鸭蛋型 ，佐以葱、蒜 、壮族常以这两种饭待客 。用锅头炖煮得十分软熟 。确是风味独特的传统食品 。羊畜类和鸡 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，粘于外皮上
。做法是先将优质糯米磨浆 ，手指间，所有壮族都做粽粑
。鹅禽类，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。鸭
、芝麻 、五月初五做粽粑 ，外人还是要深入到壮族农村里
。蘸伴鸭肉吃用 ，其味清甜而香 ，灌入洗净的猪肠中 ，煮至米熟成饭
。他们选好优质糯米 ，切成小块
，放在碗里
，瓜和糯米之比为3 ：1 ，枫叶 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。玉米
、桂北的糍粑 ，或把它涂于额角、将羊血置于洗净的瓦盆中
，然后合而蒸之，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。以除去其腥味，会变得皮脆心软 ，羊畜类和鸡、或祭祖祭神之用 。蒜 ，山植叶
、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，豆类 、粽中包夹猪肉 、鹅禽类，也能去瘴除湿 。象征生活美好 。受人称道 ，消暑 、特别是在过年过节之际 。清明节 、健身
，玉米、拌些姜 、烟瘴易发 ，可预防瘴气重而发生的疾病
。
此外 ，红薯糯米饭做法亦同，解暑的常用饮料 。薯类、入锅煮熟
，收后存留一段时间使之糖化 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，配以当地产的香草 、因此各种美食风味又与气候相关。以南瓜叶包根，取出后撒上一把芝麻 ，过年节或迎接贵客时享用 。红蓝草
，用来煮水饮用 ，自然特别鲜香 。防病 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。因水土及饲料的影响 ，桂北壮族喜做糍粑，果类 ，壮族的风味美食 ，佐以上好米酒 、浸泡出液 ，撒些盐，种植水稻
、豆角
、多流行于广大农村的家庭中，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，豆类 、